[美食厨房] 5道家常菜,比饭店好吃1000倍,家里人都吃不腻

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你是猪吗 发表于 2017-9-12 11:40:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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清淡豆腐虾仁


                               
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1.嫩豆腐切块,西兰花撕小朵,锅中烧开水放少许盐,下豆腐和西兰花焯片刻。
2.虾去虾头虾线洗净,放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。
3.锅中放稍多点油,七成热下虾仁炒熟盛出备用,余油下葱、蒜炒香,放入豆腐,加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。
4.再倒入虾仁、西兰花,加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
青椒回锅肉


                               
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配料:猪肉、青椒、豆瓣酱、糖、姜
做法:
1.锅入水,入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉
2.青椒洗净切斜条,猪肉切片待用
3.大火烧旺入肉片爆炒熬油,炒到肉片卷曲入豆瓣,继续翻炒上色入青椒
4.青椒炒至断生入白糖调味,略炒关火装盘搞定
小炒牛肉


                               
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做法:
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入疾速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调入盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,调入生抽,鸡粉,葱段炒匀即可
土豆焖鸭


                               
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原料:番鸭(500克200克)土豆(200克)西芹(150克)
调料:尖椒(1个)姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生抽(适量)老抽(适量)柱候酱(适量)料酒(适量)
做法:
1准备好番鸭,土豆,西芹,姜葱等材料。
2鸭子切块,用生抽稍微腌制一下。
3土豆去皮切块,西芹、葱切段,红椒切椒圈,姜蒜拍一下待用。
4起油锅,爆香姜蒜,将鸭子入锅煸炒出出油。
5将土豆下锅,用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
6加水盖过材料,加入柱候酱,生抽,老抽烧开,文火焖45分钟左右。
7待锅里汁液收至快干的时候,下西芹,葱,红椒。
8将材料煸炒均匀,待西芹熟后就可以起锅了。
9完成!
鱼香金针菇


                               
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用料:金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺;
鱼香汁:酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺;
做法
1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
2.将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。
3.锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。
4.倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
飘零V叶子 发表于 2017-9-12 11:40:12 | 显示全部楼层
不错,收藏了,不过标题有点过了,一千倍,那人家饭店的菜有多难吃呀
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星星知我心000 发表于 2017-9-12 11:40:12 | 显示全部楼层
喜欢图1和图4
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離夢雪 发表于 2017-9-12 11:40:12 | 显示全部楼层
不错啊!我收藏了!谢谢小编![灵光一闪][灵光一闪]
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巨鹿一条鱼 发表于 2017-9-12 11:40:12 | 显示全部楼层
存看,学做。
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___4Ever 发表于 2017-9-12 11:40:12 | 显示全部楼层
收藏,有空做。
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